E’ un peccato che i cittadini monopolitani

non abbiano accolto con la meritata presenza di pubblico la seconda edizione del Biolfish nella nostra città; segnale che c’è ancora molta strada da percorrere nel sentiero che porta alla matura sensibilizzazione della gente sul tema della biosostenibilità.

La nota manifestazione che promuove da sempre la sostenibilità ambientale, dando valore alle buone pratiche produttive applicate dalle comunità di pescatori e agricoltori del Meditteraneo, si è segnalata, oltre che per la consueta mostra dell’olio biologico e le relative degustazioni, anche per i test di analisi sensoriale effettuati sui prodotti ittici, ortaggi, frutta, miele ed altre bontà.

Ogni giorno in Piazza Garibaldi, una postazione mobile ha ospitato i curiosi, invitandoli all’assaggio dei prodotti ed a compilare il relativo test di analisi sensoriale. Di volta in volta era scelto un prodotto gastronomico ed era proposto l’assaggio di due differenti tipologie dello stesso prodotto, una convenzionale e l’altra biologica; l’assaggiatore, ignaro di quale fosse il cibo biologico, compilava contemporaneamente la scheda sensoriale sulla base del proprio gusto.

Sono stati testati numerosi prodotti, dai pomodori alle cipolle, dal miele alla confettura, dalle acciughe al pane.

 
I risultati dei test saranno un’utilissima base scientifica per affrontare in maniera corretta le problematiche di marketing e non solo connesse con le produzioni biologiche. Infatti al contrario di quanto si pensi non sempre i prodotti biologici sono quelli che incontrano il gusto della maggior parte della gente, ancora incapace di distinguere e valorizzare tali produzioni.

Nasce da qui l’importanza di manifestazioni come BIOLFISH che cercano di portare a conoscenza della gente l’importanza della biosostenibilità. E’ questa una battaglia che merita di essere combattuta anche se riteniamo sarebbe opportuno qualche accorgimento per rendere la manifestazione meno accademica e più vicina alla gente.