Quarta edizione per “Dolce Puglia”, vetrina enogastronomica organizzata dall’AIS Puglia (Associazione Italiana Sommelier) e promossa dall’assessore monopolitano all’Ambiente Rotondo e dall’Assessorato alle risorse agroalimentari della Regione. L’obiettivo della rassegna è quello di diffondere le eccellenze pugliesi a livello nazionale e internazionale, soprattutto per quel che riguarda il vino dolce pugliese, la pasticceria e la cioccolateria.

L’appuntamento con la cittadinanza si svolgerà il 14 dicembre alle ore 18.30, presso Il Trappetello: oltre alle degustazioni, è in programma la presentazione de “Il fascino antico e nuovo dei vini dolci di Puglia”, un libro sui vini dolci e la pasticceria pugliese in cui l’autore Giuseppe Baldassarre ha condensato l’esperienza delle precedenti edizioni della rassegna.

Vito Sante Cecere, presidente regionale dell’AIS, spiega perché questo evento si svolgerà a Monopoli: “Questa città ha una posizione ottimale e un notevole afflusso turistico. Monopoli ha tutte le carte in regola per rappresentare l’intero territorio del sud-est barese nel panorama dell’enogastronomia”.

La promozione del vino dolce pugliese infatti è solo un punto di partenza: gli abbinamenti con il cibo permettono di esportare e far conoscere altri prodotti tipici pugliesi, specie per quanto riguarda i dolci, la cioccolata e i prodotti stagionati.

Infine, viene promosso il corso di formazione per Sommelier organizzato dall’AIS: esso si presenta strutturato in tre livelli, alla fine dei quali si ottiene un titolo riconosciuto a livello nazionale. “Sono molte le associazioni che offrono corsi dello stesso tipo; ma è solo l’AIS, con i suoi 40 anni di esperienza e la sua diffusione nazionale, ad offrire una metodologia didattica comprovata”, spiega il Delegato della Murgia Vincenzo Carrasso.