L’Associazione Buongustai ApulianClub, che ha come obiettivo la promozione della cultura enogastronomica del territorio pugliese, ha inaugurato un nuovo filone di corsi di cucina, questa volta interamente dedicato ai bambini.

I piccoli chef si sono incontrati sabato 16 Aprile 2011 presso la Masseria Spina di Monopoli; i loro occhi erano carichi di emozione e, dopo aver indossato il loro grembiulino a quadrettoni blu e salutato in fretta i genitori, sotto la guida del M° Angelo Sabatelli, hanno decorato abilmente le uova di cioccolato, poi portate a casa come un trofeo. C’era chi raccontava che le avrebbe rivendute alla nonna!!!

Un progetto questo, nato con lo scopo di realizzare per i più piccoli laboratori creativi che avessero come filo conduttore il cibo, mirato a stimolare la manualità e la fantasia. I banconi della cucina erano invasi di uova di cioccolato, ovetti, marshmallow, confettini colorati, fonduta di cioccolato e pasta di zucchero. E mentre nascevano varie, simpaticissime e colorate decorazioni, dal pagliaccio, alla casa, dal coniglio, alla donna con i bigodini, i baby chef erano ormai a proprio agio ed entusiasti: con una mano incollavano i confetti alle uova e con l’altra divoravano furtivamente la cioccolata.  Nella seconda parte del corso di pasticceria hanno riscoperto poi un dolce della tradizione pasquale pugliese, che riporta  nella mente dei più grandi ricordi di un passato ormai andato, la Scarcella Pasquale la cui ricetta si trasmette di generazione in generazione. La pasta frolla può assumere diverse forme, ma nel caso dei piccoli buongustai ha preso la sagoma di un bimbo che abbracciava l’uovo sodo posto al centro.

Questo esperimento ben riuscito ha dimostrato che i più piccoli vanno sensibilizzati ad una cultura enogastronomica col fine di favorire la conoscenza delle loro tradizioni.

Ufficio Stampa

Dott.ssa Valentina Maizza

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